El 4 de Julio de 2008 se presentaba en Zaragoza la Iniciativa Mensa Civica.
La jornada fue dirigida a cuantas personas, entidades, empresas e instituciones se preocupan de la Restauración Colectiva en escuelas, hospitales, empresas, centros sociales e instituciones. La jornada se convocó en orden a la obtención de una comida social que tuviera los siguientes requerimientos:
Beneficios para la salud, mediante la utilización de alimentos de proximidad y ecológicos* las Frutas y verduras de proximidad, se recolectan cuando están maduras. Son más frescas y sabrosas cuando llegan a los ciudadanos y los productos ecológicos locales contienen más vitaminas y minerales.
* Los productos convencionales frecuentemente contienen residuos de pesticidas. Estos residuos son dañinos para el consumidor y pueden producir diversas enfermedades (entre otras, dolores de cabeza, temblor, malestar, falta de energía, depresión, etcétera) Por contra, los productos ecológicos casi apenas contienen residuos.
* La utilización de antibióticos es muy común en la ganadería convencional para prevenir infecciones en la cría masiva. Eso ha provocado resistencias en los consumidores que pueden ser muy perjudiciales a la hora de enfrentar a cualquier enfermedad infecciosa. En la ganadería biológica no se usan antibióticos.
* La carne y la leche producidas ecológicamente contienen menos ácidos grasos saturados y más insaturados que son más beneficiosos para el organismo.
* Los productos ecológicos no contienen aditivos. Los aditivos pueden provocar reacciones alérgicas, dolores de cabeza, hiperactividad y otras enfermedades.
* Los productos ecológicos contienen más antioxidantes que protegen el cuerpo de radicales libres. (Los radicales libres atacan al corazón, producen células cancerigenas y aceleran el envejecimiento.)
Beneficios para el medio ambiente:* La Mensa Cívica en la medida que educa a los ciudadanos a comer en clave local y ecológica, causa un efecto favorable al medioambiente y a la biodiversidad del planeta. Estudios científicos han comprobado que la flora y la fauna en granjas ecológicas es 50% más abundante y la biodiversidad es un 30% más rica que en granjas convencionales.
* Los métodos convencionales de cultivo contribuyen significativamente a la contaminación del aire y agua. La agricultura ecológica no es tan contaminante ya que no emplea pesticidas.
* Impulsar el uso de agua pública y de calidad, en contra del deterioro creciente de este recurso.
* Promover el reciclado de residuos y desechos en la comida, minimizando los impactos ambientales.
* Promover una logística y de aprovisionamiento de la comida que reduzca los efectos de la huella climática y la huella medioambiental derivada de los procesos alimentarios.
* Estimular la comunicación y sensibilización medioambiental a través de la comida social.
* Cambio climático: El consumo de alimentos producidos localmente y ecológicamente reduce las distancias en el transporte y por lo tanto la emisión de contaminantes. Asimismo la reducción en la dieta de los productos de origen animal contribuyen a la reducción de gases de efecto invernadero.
* La promoción de una pesca sostenible salvaguarda la riqueza marina y la protección de los sistemas marinos.
Beneficios económicos, sociales y culturales:* La adquisición de alimentos de la región fomenta la economía local de una manera sostenible y por lo tanto la prosperidad y la salud pública de la región.
* La producción local crea nuevos puestos de trabajo en zonas rurales y fomenta pequeñas y medianas empresas.
* Si los productos importados como el café, plátanos, cacao provienen del comercio justo, están mejorando las condiciones de trabajo y de vida de los campesinos de los países empobrecidos.
* Una alimentación responsable y sostenible viene acompañada de información y de educación de los consumidores. A largo plazo las costumbres alimenticias de la gente, cambian a mejor. Eso ayuda a reducir problemas de salud derivados de una alimentación desequilibrada.
